香蕉櫻桃蛋糕

香蕉櫻桃蛋糕

材料:containers

  • 高筋麵粉 340 g
  • 蛋白 2 顆
  • 雞蛋 1 顆
  • 蘇打粉 1 1/2 茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 肉桂粉 1/4 茶匙
  • Cherry Republic 經典櫻桃乾 85 g
  • 泡打粉 1 1/2 茶匙 小豆蔻粉 1/4 茶匙
  • 碎核桃 85g 黑糖 100g
  • 熟香蕉 4 根
  • 植物油 3 大匙
  • 白脫牛奶 (Buttermilk) 110g

步驟:

  1. 將烤箱預熱 350 度 F / 176 度 C
  2. 將麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽,小豆蔻粉,肉桂粉混合
  3. 將糖,蛋白,雞蛋打成尾端挺立的蛋白霜。加入香蕉,白脫牛奶和植物油混合均勻
  4. 將第 2 和 3 步驟的材料混合均勻,加入櫻桃乾和核桃
  5. 將第 4 步驟放入烤模。
  6. 放入烤箱烤 60 分鐘(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤 2-3 分鐘)
  7. 出爐後放涼 10 分鐘。完全涼透後用扁平小刀延著邊緣及底部刮一圈脫模