櫻桃司康

櫻桃 Scone

櫻桃司康 – 評鑑特優級糕點,淡淡水果微香

迫不及待與大家分享 Cherry Scone (櫻桃司康)。添上酸甜多汁的 Cherry Republic 櫻桃乾,讓新鮮出爐的Scone 散發著淡淡的櫻桃香氣呢? ? ? !

酸櫻桃乾有著豐富營養價值:
☝️滿滿的維生素A、C、E、K和B群
☝️抗氧化的花青素
☝️比甜櫻桃多出50%的褪黑激素

材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),奶油50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,牛奶70g,  Cherry Republic 櫻桃乾兩大匙 (切小丁)

事前準備工作:
1.所有材料準備好,放入冰箱冷藏30分鐘
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合後用濾網過篩2次
步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態 (奶油丁必須是冰的)
3.將蛋液, 櫻桃乾及牛奶倒入,用手混合成一塊無粉粒的麵團 (混合約30秒完成,避免起筋)
4.混合完成的麵團用保鮮膜包起,放置冰箱冷藏30-60分鐘冰硬
5.桌上撒些低筋麵粉, 將麵團桿成長方形
6.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
7.用圓形模具壓出小圓餅
8.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
9.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可